第两千六百七十三章像中餐的西餐

    这就越说越没天理了,周至就在心里腹诽,要是隆庆青花龙纹大罐之前得到的是这种待遇,周至可能都鼓不起勇气让人家割爱。
    欣赏过装在博物馆级玻璃保险柜中,逼格的一下就上去了的伊责后,三人做到了餐桌上。
    斯宾塞殷勤地低声说道:“乔治先生是我们的贵宾,不知道有没有兴趣试试我们的隐藏菜单,今天有Truffe,huitre,还有EscargotsdeBourgogne。”
    “呃?斯宾塞先生能不能用英文说一遍?”周至只听懂了一个Bourgogne,勃艮第,还有一个Truffe应该是英文的Truffle,松露。”
    斯宾塞微不可擦地露出了一点嫌弃之色,说道:“就是黑松露,生蚝,还有勃艮第蜗牛。”
    “想不想试试?”周至对二女问道,他怕两人有饮食上的禁忌,不过还是劝道:“隐藏菜单就厉害了,在蜀中一般是饭店大厨不好做的功夫菜,在饭店的菜单上看不到,只有老客才知道可以点的那种,我带在荣乐园吃过一道佛
    手鸡卷,就是菜单上见不着的隐藏菜。”
    “那就试试?”池田丘是岛国人,对松露生蚝都不排斥,蜗牛也是小儿科,于是就问张思洛。
    “行,试试吧,要是感觉不好就给肘子吃。”张思洛笑道。
    “谢谢。”周至对斯宾塞点头:“都给我们常常。”
    “非常荣幸能为你们服务。”
    斯宾塞走后,周至开始小心的腹诽:“刚刚他好像还不乐意说英文?”
    张思洛笑道:“法国人经常说一句话,英语就是发音错误的法语,意思是英国人是偷法语过了海峡,最后才形成自己的语言的,你刚刚让他说英文,其实可能冒犯到他了。
    “有这么稀奇?”周至笑道:“不过我是真不太了解这种事情。”
    “这样文化差异小插曲其实还挺有意思的。”池田丘笑道:“就好比西方人不太习惯餐桌文化一样,之前肘子邀请他们一起就餐,全都婉拒了,在东方这也是一种不礼貌的行为。”
    “我们的聚餐,可能类似他们晚上去酒吧吧?”张思洛笑道:“不过那个时候,我们有开始唱卡拉OK了。’
    蜗牛是头盘大菜,端上来的时候是一个个洞口朝上的壳,壳里边添了绿色的馅料,封住了口子,看不到蜗牛肉。
    餐具也挺古怪,配备了一把钳子和一只双齿叉,看样子是要用钳子夹住蜗牛,用双齿叉将蜗牛肉掏出来吃。
    不过西餐的讲究也怪多的,左右手据说都有分,端酒的姿势都要开礼仪课程,英女王除外。
    好在也不用周至动手,斯宾塞知道面前这三位可能都不大会用类似的餐具,亲自给三人示范,右手拿钳子夹住蜗牛壳,左手用双齿叉将蜗牛肉挑出,放到三人盘中给众人品尝。
    菜式挺精致精美,即便是在张思洛看来也不觉得有什么可怕的,周至笑道:“中国也有许多稀奇古怪的菜式,蜀中的大厨张师傅曾经跟我说过,人们其实并不害怕自己吃到什么,人们主要是害怕不知道自己吃到什么,只要知
    道了,就不怕了。”
    “这味道还真不错。”张思洛笑道。
    斯宾塞又给三人送上三只高脚小杯装着的淡金黄色的酒:“这是勃艮第最新鲜的蜗牛,昨晚半夜从森林养殖场中运送过来的。我们店里是最传统的做法,先将清洗干净的蜗牛用水煮,取走内脏,再将蜗牛肉和大蒜、黄油等香
    料混合,塞回蜗牛壳中进行?烤,直至黄油充分融化。”
    “为了防止水份流失,我们还用奶酪香草酱调出的糊封住壳口,保证水份和香气能够最大程度地得以保留。”
    “既然是勃艮第蜗牛,当然最好是配上勃艮第酒佐餐,三位觉得还满意吗?”
    “味道不错,让我对剩下两道更加期待了。”周至竖起了大拇指:“诶对了,我好像记得在哪部电影当中,有个女主角和男主角吃蜗牛,因为不会使用餐具,女主角将蜗牛夹飞的情节?”
    “《风月俏佳人》,李察基尔和茱莉亚罗伯茨主演的爱情片。”斯宾塞微笑道。
    “对对对,90年的片子了。”周至笑道:“斯宾塞你也是茱莉亚罗伯茨的影迷啊?”
    “不是,不过那个镜头就是在我们餐厅取的景。”
    “有吗?我好像不记得电影里有那个大罐啊?”
    “那个时候老板还没有淘到那个罐子呢。”斯宾塞笑道。
    “难怪,要是有的话我不可能没有印象。”周至笑道:“换做别的饭店肯定会将明星剧照挂出来宣传了,还会将这道蜗牛列为招牌菜,你们老板偏偏没有这么做,这是实力加信心的体现啊。”
    斯宾塞又骄傲上了:“老板说这里是纽约,不是好莱坞。”
    第二道菜是生蚝,这个菜就不存在做法,用小刀刺入生蚝壳切断闭合肌打开,挤上几滴青柠汁就可以食用。
    吃生蚝周至和池田丘都没有任何压力,给周至的感觉只是觉得鲜甜中带着一点海水的咸味,滋味很不错。
    但是斯宾塞的一个动作,却让张思洛不敢吃了。
    打开生蚝壳后,斯宾塞用小刀轻轻蚝肉黑色边缘部分刮了一下,生蚝肉立即蠕动紧缩了起来,等到柠檬汁滴上去之后,生蚝肉更是加紧了自主收缩。
    斯宾塞说生蚝的这些都动作,能够证明它是最新鲜的,这个时候享受生蚝的美味,是最佳的体验。
    张思洛看着还在蠕动的生蚝肉都脸色发白了,然后借口生蚝对男人好,将之推给了周至。
    周至都傻了,在国内的确有这么个说法,什么生蚝是男人的发动机,可是自己是童子鸡,发动机完全用不上啊?!
    算了,说到底这玩意儿就是蛋白质而已,大部分是水而已。
    第三道菜就是黑松露做为主菜了,但是在周至看来,这道菜说是岛国菜或者是中国菜其实都可以。
    因为食材实在是让周至太熟悉了,除了顶部的黑松露片外,下面是香煎的新鲜的扇贝?柱肉,搭配了羊肚菌、去壳新鲜蚕豆、鸡肉丝、剩下的从口感来体味,应该还有橄榄油、黄油、一点搭配视觉效果的香草。
    周至甚至能够吃出蚕豆和羊肚菌是用鸡汤烫熟的。
    唯一稍微特别点的是绿油,绿油之前国内没有,不过有类似的葱油,花椒油,做法其实差不多的,只不过一个是高温油炸块状的食材,一个是低温调和香菜酱,经过过滤沉淀最后得到香味和颜色一起被萃取出来的绿色香料
    油!
    这道菜要是去掉盖在表面的新鲜黑松露薄片,剩下的东西都很“东方”,但的确是一道地道的法餐。

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第两千六百七十三章 像中餐的西餐

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