第332章回回血

    「得得得，跟你开个玩笑，你还当真了。你林老板出品的东西，别说三百二，三千二我也得掏钱！」
    李大勇豪气地挥挥手，大步走回座位，「赶紧给我加一份这酿豆腐！我这破胃，今天可就指望你的手艺续命了！」
    「我也加一份。」陈董笑了笑，跟着坐下，「老林的手艺，三百多肯定有三百多的门道。」
    林凡洗净手，转过身。
    流理台上，苏小小已经把备好的食材全都码放整齐了。
    保鲜盒里，一块块挖好坑的手工石磨豆腐洁白如玉。旁边的不锈钢碗里，黑山猪肉馅散发着葱姜水的清香。
    林凡拿起小勺，动作利落地将肉馅塞进豆腐的孔洞里，抹平压实。
    他拿过一口宽底的平底铁锅，放在灶眼上烧热，倒入少许底油。
    端起托盘，将塞好肉的豆腐块顺着锅边平稳地滑入锅中，肉面朝下。
    「嗞啦——」
    黑山猪肉接触滚烫的热油，瞬间发出一声清脆的爆响。
    高温迅速将肉馅表面的蛋白质凝固，锁住了里面的水分。
    随着底部煎至微黄，一股极其浓郁的肉香混合着黄豆的清香，顺着明档厨房直接飘进了大厅。
    那些刚坐下丶还在搓手取暖的食客闻到这股味道，纷纷停下了动作，喉咙忍不住咽了咽口水。
    林凡握住锅柄，靠着腕力前后晃动，豆腐块在锅底顺滑地平移。
    拿过长筷子，将豆腐一一翻面。接着倒入适量清水，滴入生抽，盖上玻璃盖子转小火慢炖。
    不到十五分钟，锅里的汤汁收浓。
    林凡掀开锅盖，热气升腾。
    他用筷子将吸满汤汁的豆腐块夹出，整齐地装进白瓷长盘中，最后将锅底浓稠鲜亮的汤汁均匀地浇在上面。
    「出餐。」林凡按下档口前的铃铛。
    苏小小端起托盘，将两份冒着热气的至臻肉末酿豆腐分别送到李大勇和陈董桌上。
    李大勇早就饿坏了。看着面前这盘油亮诱人的酿豆腐，他迫不及待地拿起筷子，夹起一块，咬了一口。
    「嘶——好烫！」
    他吸溜着气，但根本舍不得吐出来。
    豆腐的外皮带着微焦的韧劲，内里却软嫩得像一团热气腾腾的豆乳。
    手工豆腐那无数微小的孔隙里，已经彻底吸饱了高汤。
    在牙齿的挤压下，瞬间爆出满口鲜甜的汁水。
    包裹在中间的黑山猪肉馅紧实弹牙，不但没有丝毫的油腻感，反而用动物油脂的醇厚，将豆腐那股乾净的植物清香衬托得淋漓尽致。
    还没等李大勇细细回味，这口热乎乎的豆腐已经顺着食道滑进了胃里。
    一股温和厚重的暖意慢慢在胃里化开，将他昨晚因为吃工地大锅菜而发酸发胀的肠胃稳稳地包裹住。
    那种难受的痉挛和泛酸感，眨眼间减轻了大半，取而代之的是一种前所未有的舒坦。
    「老林……绝了！」李大勇眼睛一瞪，也顾不上烫了，赶紧又夹了第二块塞进嘴里.
    对面的陈董也吃完了一块，闭着眼睛感受着胃里那股滋养的暖意，忍不住竖起大拇指。
     「老林，这手艺没得挑。这道酿豆腐里的门道深啊，以后这就是我的必点菜了。」
    大厅里陆续进来的其他熟客，看到陈董和李大勇这副迫不及待的吃相，加上空气里飘散的那股诱人香气，纷纷按捺不住了。
    「小苏！给我也来一份那个新出的酿豆腐！」
    「我也要一份！快点，一会儿那三十份卖光了！」
    大厅里的热气氤氲，混合着浓郁的豆香和肉香，把深秋初冬的寒意彻底挡在了玻璃门外。
    就在这时，店门口厚重的防风门帘被人一把掀开。
    伴随着一阵冷风，高跟鞋踩在地面上发出清脆的「哒哒」声。
    「林老板，我昨天预定的至臻牛肉面，没给我卖光吧？」
    一道带着几分疲惫，却又故作轻松的女声在大厅里响起。
    林凡放下手里的菜刀，转过身。
    沈曼穿着一件卡其色的长款风衣，手里拎着一个装满文件的黑色公文包，步履匆匆地走了进来。
    相比于昨晚在医院急诊室里那种素面朝天丶穿着睡衣的居家打扮，她今天化了精致的淡妆，头发也盘得一丝不苟。
    只是眼底那一抹淡淡的乌青，还是暴露了她昨晚熬夜加上今早四处奔波的疲态。
    林凡在围裙上擦了擦手，看了她一眼：「没卖光。坐吧，这就给你下。」
    沈曼长长地吐出一口气，走到靠窗的一张空桌前，把沉重的公文包放在椅子上。脱下风衣，挂在椅背上。
    「沈总？好久不见啊。」陈董正好坐在隔壁桌，看清来人，笑着打了个招呼。
    沈曼转过头，有些意外，随即客气地点了点头：「陈董。确实有日子没见了。」
    「听说你从上家公司辞职，自己出来单干了？」
    陈董是个场面人，随口聊了起来，「现在大环境不好，创业可比打工累多了。」
    「谁说不是呢。」沈曼揉了揉发酸的后颈，苦笑了一声。
    「一上午跑了三家投资机构，嘴皮子都磨破了，净听他们画大饼，一分钱都没落着。」
    「这不，饿得前胸贴后背，赶紧跑林老板这儿来回回血。」
    大厅里几个熟客闲聊着。
    林凡在后厨已经开火。
    高汤锅的盖子一掀开，用黑山猪大骨和土鸡熬煮了一整夜的浓汤翻滚着，纯白浓郁，香气扑鼻。
    林凡另起一口锅，清水烧开，抓了一把面条丢进去。拿长筷子在滚水中轻轻拨动，防止面条粘连。
    掐准了时间，他用漏勺将面条捞出，用力甩干水分，倒进一个大号的白瓷碗里。
    接着，他从旁边的卤锅里捞出一大块卤得软烂入味的牛腱子肉。
    放在案板上，刀刃切下去，肉质的纹理中渗出丰盈的汁水。
    昨晚在医院，沈曼走的时候开玩笑说要吃两碗面，多加两块肉。
    林凡记着。他下手没客气，直接切了平时的双倍分量，厚厚的牛肉片在面条上铺了满满一层，几乎把底下的面条都盖住了。
    舀起一勺滚烫的浓白高汤，顺着碗边浇下去。撒上一小撮翠绿的葱花，滴上两滴红亮的秘制辣椒油。
    「出餐。」

一秒记住【996小说网】
996xiaoshuo.com，更新快，无弹窗！

章节报错（免登陆）

验证码：提交关闭

第332章 回回血

第332章回回血