第166章暂时领先。

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    “噗呲！”
    “世界沙县一品鸡？这什么玩意儿啊！这名字起得也太硬了点吧。”
    “沙县……我记得他资料上好像写的就是开沙县小吃的吧？”
    “真的假的？沙县小吃老板能闯进总决赛，那岂不是说明咱们江城那些大厨都是吃干饭的。”
    “你们还别说，这家伙很有可能在扮猪吃老虎。”
    “……”
    随着主持人一声令下，第二境【盲选】正式开始。
    依旧是三十分钟，三位大厨同时开始用自己抽到的那五样食材开始做起了菜。
    方国平那边思路已经非常清晰了，他要做一道【莲藕狮子头】，就是用五花肉和莲藕剁碎混合在一起揉成大丸子，再裹上一层薄薄的面粉浆，下油锅炸到表皮金黄酥脆，最后用干辣椒和花椒调一个麻辣浇汁淋上去。
    周云则选择了剑走偏锋。
    他压根没打算用鳕鱼做什么常规主菜，而是把鳕鱼肉细细地剁成了鱼蓉，混上玉米粒和洋葱碎，最后用柠檬挤出来的汁去腥调味，搓成一个个鱼丸，下锅清煮。
    他要做的是一道【清汤柠檬鱼丸】，完全突出食材本味，旁边再摆两片番茄做点缀，走的极简清新的路子。
    至于李知白这边的做法。
    说实话，大部分人都没看懂。
    李知白把三黄鸡洗干净后，一刀下去斩了鸡头和鸡屁股，扔进了旁边的垃圾桶里，然后将整只鸡剁成了大小均匀的块状，烧了一锅水把鸡块倒进去焯水。
    这一步倒是没什么问题。
    但他接下来的动作就让人有点摸不着头脑了。
    只见李知白另起一口锅，没有放一滴油，而是把沥干的鸡块直接倒进了烧得滚烫的铁锅里，开大火干煸。
    滋啦一声！
    鸡皮在高温下迅速收缩，油脂被逼了出来，鸡块表面渐渐泛起一层诱人的金黄色泽。
    “干煸？他想做什么？干煸鸡块？”
    接着，李知白拿起可乐，拉开拉环，将一罐可乐倒进了锅里。
    滋啦～～～！！！
    可乐刚接触滚烫的锅底，大量褐色的气泡瞬间冒了出来。
    “我去！真的直接倒可乐啊！这是要做可乐鸡块？”
    “可乐鸡块配白萝卜，这能吃吗？”
    “你们看你们看，他放萝卜了。”
    李知白拿起白萝卜，既没去皮也没切片，就用水随便冲了冲，然后一刀切掉头尾，紧接着又是一刀，整根萝卜直接从中间劈成了两半。
    他就这么把那半根萝卜扔进了锅里。
    全场观众：“……”
    三位评委：“……”
    “这是什么操作？整根萝卜下去炖，这能入味吗？”
    “说实话我也没看懂这步。”
    不少观众都是一脸懵。
    倒是那些被淘汰的大厨们看到这一幕后，若有所思地点了点头。
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    李知白这些看似毫无章法的操作，每一步其实都暗藏了玄机。
    可乐里的碳酸和糖分是软化肉质以及上色的关键，但缺点是容易过甜发腻，可是有了萝卜就不太一样了，萝卜能把鸡肉里多余的油脂和可乐的甜味带走一部分。
    并且萝卜根炖煮最大的好处是内芯能保持清甜爽脆的口感，作为搭配来吃还是很不错的。
    这个年轻人确实有东西。
    随后李知白拿起先前一直没用到的干香菇，温水泡发后，将干香菇掰成了小瓣，扔进了还在咕嘟咕嘟冒泡的锅里，最后再次盖上锅盖，猛火收汁。
    几分钟分钟后，关火，起锅。
    他用筷子将鸡肉一块块夹出来摆放在盘中，再捞出那些香菇瓣点缀在鸡肉上，最后才将锅里仅剩的浓稠酱汁均匀地淋在了鸡肉和切成条的萝卜芯上。
    “33号选手，完成！”
    李知白端着他那盘命名为【世界沙县一品鸡】的作品来到了评委席前。
    三位评委开始认真地打量这道菜，光是看这卖相就已经超出了他们所有人的预料。
    接着他们三人开始动起了筷子，吃了起来。
    鸡肉炖得极其软嫩，几乎是入口即化的程度，可乐的甜味并没有喧宾夺主，反而巧妙地衬托出了鸡肉本身的鲜美，干煸过的那层鸡皮带着一丝焦香，和酱汁的甜咸完美地融合在了一起，层次感挺丰富的。
    尤其是吸收了一点汤汁的萝芯咬下去还带了一点点清甜爽脆，很不错。
    “妙！太妙了！”
    “可乐的甜、萝卜的清、香菇的鲜、鸡肉的香，这四种味道非但没有冲突，反而形成了一种奇妙的平衡，做得很好！”
    “能在食材限制下做出这种水准，确实不简单。”
    最后轮到曹老师点评，他吃了一块鸡肉和一小块萝卜后，没第一时间点评，却反问道：“你这道菜还有什么要补充的吗？”
    李知白没懂他话意思，想了想，认真道：“曹老师，我用我的厨格保证，这只鸡的鸡屁股我真的扔了，你吃的那块肉真的是鸡腿上的。”
    曹老师：“……”
    密码的，我就是想让你说明下做这道菜的灵感，你跟我扯这个干嘛！
    最后他没有再点评，选择了直接打分。
    周云：8.2分。
    方国平：8.2分。
    李知白：8.3分。
    第二轮这个分数主要是因为限制比较多外加没有其他任何调味，所以总体分数都有点偏低。
    两局战罢，李知白继续保持第一领先，方大厨和周云的分数也没有被拉开很多，只要最后一局能打出足够高的分数，理论上仍然存在超越李知白的可能。
    第三轮开始后，就在全场观众猜测他们都会做什么菜的时候，让所有人大跌眼镜的一幕发生了。
    三名选手走到食材区居然不约而同地选择了同一样主食材——冬瓜。

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