第161章糖醋汁锅包肉

    第161章糖醋汁锅包肉(第1/2页)
    凌菁让福福停止了鱼香肉丝的录制，开始新一道菜的录制。
    她扫了一眼桌上刚炒完的菜。
    【鱼香肉丝（祛毒2%，食用后24小时内攻击力增强8%，食用后四小时内有15%几率使目标敌人陷入三秒的“困惑”状态）
    炒菜属性：食用后24小时内五感提升5%（色香味俱全）建议售价：36城币/份】
    这道炒菜祛毒和强化攻击力的增益都有。
    她接下来要做的这道菜也是肉菜。
    今天上午进城摆摊，包括添加新烤炉、推出试用杯大小的啤酒，考虑到的都是新顾客。
    作为一家已经有稳定老顾客的餐厅，她也要考虑到“常客”们的需求。
    刚带着一辆三轮车来到这个世界时，摊位上只有可以祛毒的食物。
    那时客人们手里钱也少，自然不必说什么客人细分和精准定位。
    可现在餐厅每日接待的客人到了四五百，纵使凌菁现在是在末世里开餐厅，客人们也都是末日里的边城居民，他们的需求依旧多样化。
    ——有主要以烤土豆烤红薯果腹的客人群体，有偶尔愿意拿出城币购买新品小吃或者点菜的客人群体，有一出新品就会尝试的群体。
    有更看重味道的客人，也有更看重效果而购买的客人群体。
    昨天凌菁推出了两道新的小吃，属于价格实惠、大部分客人都愿意接受并尝试的菜品，丰富店里食物的多样性。
    今天，凌菁新做的两道炒菜，都是冲着“强化”的效果去的。
    价格高，增益也高，也为冲着“美味”来的客人提供了新菜，差异化战略，能覆盖更多客人群体的需求。
    店里现在除了官方订单，消费最高的客人群体是那些眼睛已经变成翠色的异变者。
    其次是一些结伴来店里的客人团体。
    他们除了会购买祛毒类的食品，每天都会进主店点菜。
    增加力量的扁豆丝炒肉和番茄牛腩、增加攻击力的卤肉，这些目前店里价格较高的菜品，除了冲着味道来品尝的客人，就数这些异变者和团体买得最多。
    同样价格不低的香辣牛蛙，官方每天也都会带几份走，凌菁猜想和南墙有关。
    所以在菜品的拓展上，凌菁也考虑到了这一点。
    ——有针对性地增加店内美食。
    所以鱼香肉丝做完，她又取出了一块猪里脊肉。
    这次不切丝，切片。
    凌菁用刀背在切成片的里脊肉两面轻轻拍过，在肉上留下刀背的刻痕。
    这样能使肉片更嫩，也更入味。
    她把拍好的肉片用盐和料酒、姜葱腌上，去腥。
    凌菁把土豆淀粉倒进碗中，边缓慢加水边搅拌，直至把碗里的淀粉和水搅至浓稠的糊状，能挂住肉片那种。
    静置片刻，倒掉碗里上层释出的清水，再在碗中加一勺大豆油，她把碗中的淀粉糊搅拌均匀。
    凌菁拿过小油桶，往洗干净的锅内倒油。
    炸制需宽油。
    她伸手放在锅面上方，感受到油温大概有五六成热后，用筷子夹上肉片，均匀裹住淀粉糊后，逐片放入锅中。
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    “唰——”
    裹着淀粉的肉片表面迅速聚起了细密的小气泡。
    “滋滋滋——”眼看着锅里肉片定型，表面都被炸制微黄，凌菁用滤油笊篱小心地把它们都捞了上来，沥油。
    然后开大火，油温上来之后，把肉片全都倒入油中。
    “哗——”
    高温的植物油迅速把所有表面微黄的淀粉糊炸成漂亮的金黄色，肉片表面迅速变硬、变酥脆。
    凌菁看着锅里的情况，复炸三十秒左右，就将所有金黄色片状酥脆壳肉片捞了上来，摆进盘中。
    如果还在原来的世界，不少北方的客人看到这一步，应该就知道她要做什么了。
    ——锅包肉。
    一道中华东北地区家喻户晓的招牌菜。
    虽然家喻户晓，但东北各个地区制作锅包肉的酱汁配料都不同，有番茄的酸甜口、酸辣口、也有纯甜的。
    凌菁还吃过无花果酱汁的创新锅包肉，味道也相当不错。
    她把锅里炸制用的油倒进一侧大碗内，留下底油。
    在碗里把白糖、醋、生抽和盐混合均匀，准备炒中华餐厅这道锅包肉的酱汁。
    凌菁要做传统的糖醋汁。
    锅烧开后放葱姜蒜炒香，把调好的酱汁倒进去，熬煮到浓稠——锅里冒大气泡时，酸甜味就顺着白气不断往鼻子里飘了。
    “这道也好香啊……”
    “闻着酸酸甜甜的，听着还咕噜噜的。”
    “那是我的肚子在叫，想吃想吃想吃想吃。”
    凌菁已经能听见身后的客人们在骚动了。
    菜也马上就要完成了。
    她取了一些萝卜丝和香菜梗，放在已经炸制好的锅包肉旁。
    然后将炒制好的糖醋汁打圈淋上去。
    ——糖醋汁锅包肉，出锅。
    【锅包肉（食用后十二小时内攻击速度提升18%、神经反射速度提升10%。
    炒菜属性：食用后24小时内五感提升5%（色香味俱全）建议售价：45城币/份】
    两道新菜中都有肉，变异动物食材主强化，两道菜的效果中果然也都有这方面的提升。
    凌菁确定福福已经录制完，检查完它的后台笔记后，将这两道菜添加进了菜单中。
    “老板，这道菜又叫什么啊？”
    “看上去像是炸物，炸面？炸肉？不行了闻着好香啊！”
    “锅包肉。”她对客人道：“这两道菜已经加入了可点的菜单中，各位客人可以点单购买。”
    “好诶！！！”
    客人们转过头，在一楼搜寻机器人的身影。
    “机器人！”
    “财财！”
    “领班？”
    刚清理完一个桌面的财财抬起面板：“诶(,,,,)？”
    凌菁给自己盛了一碗米饭。
    新做出来的两道菜，就是她的午餐。
    没有味道的食物也就算了，炒菜她不想拿进卧室里吃。
    嗯，一楼还有空位，她看向门口的方向。
    端上菜，吃午饭去。

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