第446章小册子的事，你最好烂在肚子里

    马车从将军府出发，一路往金水桥方向去。
    青影坐在车辕上，赶车的动作稳当，日头还没升高，街上已经热闹起来，卖早点的摊子冒着热气，挑担的小贩吆喝声此起彼伏。
    车厢里，青糖把车帘掀开一道缝往外看了一眼，又放下来，转过头，一双眼睛滴溜溜地盯着桑晚意。
    青糖往她那边挪了挪：“夫人。”
    “嗯。”
    “我在院子里当值那半个月，天天拔草，手都粗了一圈。”
    青糖伸出手摊在桑晚意眼前，桑晚意垂眼扫了一眼，收回视线。
    青糖把手收回去，清了清嗓子：“夫人，我就问一个问题。”
    “不答。”
    “我还没说呢！”
    “你想问什么我不知道吗。”桑晚意斜她一眼，“那本小册子的事，你最好烂在肚子里。”
    青糖愣了两秒，随即脸上浮出一个心领神会的笑，往旁边凑了凑，压低声音：“所以夫人是看过了？现在到第几页了……”
    “青糖。”桑晚意打断她，抬起头，不紧不慢地开口，“你是不是还想回院子拔草？”
    青糖立刻把嘴闭上，身子往角落里缩了缩，抱着自己的胳膊，一脸委屈地看着车厢顶。
    桑晚意收回视线，耳根却悄悄热了起来。
    云意楼很快就到了，桑晚意下车的时候，里头的伙计已经看见了，小跑出来打帘子。
    厅堂里几张桌子，坐了三四拨客人，有人端着碗在喝汤，有人让伙计打包。
    不算热闹，但也没冷清到哪去。
    钟诚从后堂迎出来，见了桑晚意先行了个礼，随即往厅里扫了一眼，主动开口道：“夫人，最近堂食的客人少了些，但定制送府的单子多，前两天一天就出了十几单，都是各家内宅点的。”
    桑晚意把披风解下来，递给青糖，在靠窗的位子坐下，侧头看着外面桥上人来人往。
    “这几天气温上来了，堂食少是正常的。”她顿了一下，“沈青在吗？”
    “在后厨，要不要叫他出来？”
    “嗯，你去叫他”
    没多久，沈青从后院进来前厅，走到桑晚意桌边站定，抱拳行了个礼：“大小姐。”
    沈青是沈庄主那边调来的人，也就秉承了沈庄主对桑晚意的程度，不叫将军夫人，而是叫大小姐。
    “坐。”桑晚意抬了抬下巴，“之前说的新品，说来听听。”
    沈青在对面坐下，从布围裙兜里摸出一张折叠的纸，展开，推到桑晚意面前。
    上面是手写的几行字，列了四五个方子，旁边标了食材和功效。
    桑晚意拿过来看，钟诚站在一边，接着说：“夫人，我也正要跟您提这个，最近来的客人，不少人都提了，天热了不想吃烫的，能不能有些清口的东西。”
    桑晚意把那张纸翻过来看背面，沈青在背面也写了几行，沈青也接着说道：“我想了几个方向，一个是冷饮的方向，用药材熬出来汁水，加冰镇凉，加蜜调味，好入口又有功效，另一个是凉糕、冻糕这类，这两样做出来摆在堂里也好看。”
    桑晚意把纸放回桌上，抬头看他：“先前有没有试过出品？”
    沈青点头：“试做了两样，一个是茯苓莲子冻，一个是乌梅陈皮饮，都压过冰了，味道还行，就是冻糕那个，火候不好控，出来的成色不稳定。”
    “带一份来让我尝尝。”
    沈青起身去了后厨，青糖坐在桑晚意旁边的椅子上，听了这一路，凑过头来小声说：“夫人，要是做成冷饮，将军府夏天也能订一批，这天越来越热了。”
    “救你嘴馋。”桑晚意拿起那张方子重新看，手指点着其中一行停下来，茯苓，百合，薏米，冰糖……
    后厨的帘子掀开了，沈青端着一个托盘走出来，托盘上搁着两样东西，一个白瓷小碗，里头盛着一块浅白色的糕，表面光洁，能看见里面夹着几粒莲子，另一个是一只细口杯，装着深琥珀色的饮子，杯壁上凝着一层水珠。
    桑晚意先拿起那杯饮子，抿了一口，酸带甜，有淡淡的药香，后味是一丝清凉，不算刺激，下喉顺。
    她放下杯子，拿起勺子挖了一块茯苓冻，入口即化，甜度克制，有隐约的莲子香气。
    青糖在旁边早就盯着那两样东西眼睛发亮，见桑晚意放下勺子，立刻凑上去：“夫人，我也能尝吗？”
    桑晚意把两样东西往她面前推了推，没说话，转头看向沈青：“乌梅饮可以出，做冻糕的问题在哪里？”
    沈青把布围裙上的手擦了擦，在对面重新坐下：“凝固的时间不好掌握，太短了出来软塌，太长了切开会裂。”
    “用模子固定，比照着时辰来，不同季节温度不一样，要单独记录。”桑晚意把炭笔搁在桌上，“先在后厨练稳了，出品要能保证每次成色一致，出不了这个，就不上台面。”
    沈青听完，垂眼想了一会儿，慢慢点头。
    沈青把那张方子叠好，收回布围裙兜里，抬头问道：“那冻糕这边，用什么模子合适？我试过铜模，出来的纹路不够清晰。”
    桑晚意端着另一杯乌梅饮喝了一口，沉思片刻说道：“换瓷模试一试，这个脱模的时候不容易碎，纹路也好看。”
    “好，我今天就叫人去定。”
    钟诚在一边补了一句：“夫人，要不要先备几批，等摆到堂里，官太太们看见了，回头定送府的单子会更多。”
    桑晚意把杯子放下：“再等等，出品没稳定之前，不急着铺，东西出去之后若是出了岔子，比没出去还难看。”
    钟诚点头，把账册往前推了推，两人对着上头的数字商量了大半个时辰，把夏季的进货单子重新捋了一遍，压了两样用量少的药材，加了冰的份额。
    ……
    将军府这边，裴云霆在正厅里坐到巳时，实在坐不住了，他把茶盏往桌上一搁，站起来，对着外头扬声：“青禾。”
    青禾从廊下进来，低头候着。
    “换衣服，出门。”
    青禾愣了一下，迟疑地往他胸口方向扫了一眼：“将军，夫人吩咐过，您今天要静养……”
    “我们回头早点回来，你不告诉她不就好了吗？”

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