第2325章美味难做

    许半夏一边点头一边笑着，把易不凡刚才说的这些重新梳理了一遍。
    她用更贴近实际经营的例子解释，让这个策略听起来更接地气，也更容易理解。
    她说到人气积累、客户信任，还有品牌忠诚度.
    这些都是实实在在的长期回报。
    “听你这么一分析，好像还真就是这么个意思。”
    “薄利多销，看起来单价低了，但销量上去了，总体算下来，利润反而更可观。”
    “要是换成我，我也更愿意来这样的饭店.”
    “环境舒服、服务周到，还有免费的小吃茶水，感觉特别值。”
    “谁能拒绝这样的地方呢？”
    “而且我还会带着更多的人来到这里，毕竟大家伙都是感觉到不管到哪个饭店里边，说白了也就是去填饱肚子的.”
    “可是在这儿吃饭，却能享受到不一样的待遇。”
    “你想想，一坐下就送上免费的茶水，还有两三样小吃先垫垫肚子，等菜的时候嘴巴也不闲着，心里能不舒服吗？”
    “只要不是一个傻子，都能算明白这笔账.”
    “别家店连杯白水都舍不得给，这儿却让你从进门就开始觉得值。”
    “花一样的钱，甚至更少，却能得到更多体贴。”
    “长此以往，谁还愿意去那些抠抠搜搜的地方？”
    许大茂听了之后，不由得也在那里默默点头。
    他原本以为做生意就是把菜做好、价钱压低就行，现在才发觉，原来里头还有这么多人情和心理上的讲究。
    看来自己对于做生意方面的事，还是了解得比较浅。
    如果只盯着眼前的蝇头小利，不肯撒出一点小恩小惠，不愿意把服务做得再周到一点，那顾客吃过一次也就走了，绝不会变成常客。
    没有回头客，这生意怎么做大？到头来，恐怕也就勉强维持，赚不到什么大钱。
    可要是学会了薄利多销、先把人心拉拢过来，那局面就完全不同了。
    今天他带三个朋友，明天那三个朋友又各自带人.
    就像滚雪球一样，客人越来越多，名声越传越广。
    看起来少赚了一点，其实总量早就翻了几番。
    这生意，自然也就越做越大了。
    “没错！”易不凡点头赞同道，“在我看来，服务质量才是根本。”
    “只要是服务好了，别的事儿都是顺理成章的。”
    他稍作停顿，继续解释道：“虽然不提供这些免费的东西确实是可以省下来不少成本的，这些零零总总加起来，每个月确实能减少一大笔开支。”
    “但是，”他语气坚定地强调，“肯定没有咱们吸引顾客啊。”
    “顾客来消费，图的是什么？”
    “除了产品，更重要的就是体验。”
    “他们觉得在你这儿受重视、感觉舒心，才会一次又一次地来。”
    他最后总结道：“到最后自然是谁的顾客多谁才能长久的赚钱。”
    “短期省那点成本，反而可能丢掉长期的客源，那才真是因小失大。”
    易不凡之前也是有这么想过的，倒是没想到许半夏在这方面也有如此进步的想法。
    如今看来，她同样理解口碑和复购率的重要性。
    这自然也是可以把自己原本的想法的进程加快的。
    他一直在规划开饭店和酒店，推出这样的经营制度。
    有了许半夏的帮忙，自己似乎也可以省事儿不少。
    她果断、能干，一旦认同方向，推进速度往往比预期更快。
    毕竟，无论是许小冉，还是于海棠、丁秋楠、以及马素芹，都是挺忙的，每个人手上的工作，还真就没法子脱手的。
    原本是想着，等到她们腾出手来之后再干别的，一步步稳扎稳打。
    如今看来，似乎不需要等那么久了。
    许半夏的加入，就像突然多了一股推动力，让他觉得很多事可以提前布局了。
    来来来，煲仔饭来了，这香味儿已经出来了，弥漫在小小的餐馆里，引得旁边几桌的食客都忍不住抬头张望。
    许半夏看着端上桌的三个煲仔饭，砂锅还冒着热气，吱吱作响，她有些迫不及待了，眼睛亮晶晶地盯着那诱人的美食。
    这煲仔饭在烹饪的时候确实是需要花上不少时间的，老板刚才在厨房里忙活的身影还历历在目，这等待的时间，还真就是有些煎熬的。
    特别是对于他们这种路过吃一顿的人，行程匆忙，就怕耽误了火车。
    期待已久，却又担心会错过，现在总算端上来了，心里一块石头落了地。
    “我闻着也挺香。”许大茂深吸一口气，脸上露出满意的笑容。
    “比之前听人家说香多了，”他补充道，回想起朋友推荐时的那股兴奋劲。
    “我先尝一尝！”许大茂搓了搓手，揭开了盖子，一股更浓的香气扑鼻而来，嘴角都吸溜了一下，差点没忍住直接动筷子。
    兴许也是因为这几天在火车上没吃到一顿正经饭，有些馋了，肚子咕咕叫的声音仿佛在附和。
    “先要搅拌一下，”许半夏温和地提醒着，用勺子轻轻翻动饭粒，让汤汁均匀渗透。
    “上面的那个汤汁是熟了之后才浇上去的，所以得拌匀了才入味。”
    “下面的锅巴可以留在最后吃，会更香！”她一边搅拌自己的饭，一边解释着，眼神里带着几分分享的喜悦，仿佛在传授什么美食秘籍。
    许大茂跟着学起来，两人相视一笑，开始享受这顿期待已久的美餐。
    “这煲仔饭想要做的好吃，火候的掌握非常关键。”
    “从一开始烧锅到最后收汁，每一个阶段对火力的要求都不一样，太大容易煳，太小又容易夹生，全凭经验把握。”

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